こんにちは。
サトウトシオです。

もうすぐお別れのデリの紹介です。

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【 パンツェッタとじゃがいものキッシュ 】

キッシュはさまざまな具材を卵で閉じ、パイ皿に詰めて焼きあげる料理です。
キッシュロレーヌという卵とベーコン、玉ねぎだけのシンプルな組み合わせが定番です。

今回はイタリアの生ベーコン、パンツェッタとじゃがいもの組み合わせ。
パンツェッタと塩味、じゃがいもは皮も入っていて皮のシャキッとした食感とじゃがいものほっこり感が楽しいキッシュになってます。

合わせるなら、フレッシュで爽やかな白ワインがいいでしょうね。
セミヨンとソーヴィニヨンブランの【 ヤーリングアップ レゼルブ 】。
爽やかでハーブや柑橘系の香りがします。
パンツェッタにもじゃがいもにもドレッシングのような感覚で楽しめます。

赤ワインなら【 セグラヴュータス 】。
これはガルナッチャ品種。
若いチェリーのような爽やかな酸味、ジャムっぽさも合いそうです。

どうぞ、お楽しみください。

サトウトシオ



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