こんにちは。
サトウトシオです。

ワインの紹介です。

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白ワイン③ アデュレーション
生産地:アメリカ、カリフォルニア
品種:シャルドネ
価格:グラス600円(税込660円)、ボトル3500円(税込3850円)

たしか一昨年、このアデュレーションを扱っていて再登場ですね。

私、樽の香りがあんまり好きでなくて、特に
・アメリカの、
・樽の効いた、
・シャルドネ
が苦手でした。

私には『濃い』んですよね。

でも、その時飲んだアデュレーションは樽をほんのりの効かせていて、それか絶妙なバランスでした。
当時はそればかり飲んでいた記憶があります。

樽の香りがほんのりなのは理由がありまして。

木樽ではなく、ステンレスタンクで醸造しているのです。
ステンレスなら樽の香りは着かないんじゃない?

ところが。

そのタンクの底にフレンチオークの板を入れておく。

こうすることによって樽香が強くなく、柔らかくほんのりと出るんです。

今回はそのビンテージ違いが届きました。
一昨年は2016年、今年は2018年のもの。

一昨年飲んだ人も今年初めてという人も、ぜひ飲んで欲しいです。


サトウトシオ


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