こんにちは。
サトウトシオです。

新しいデリの紹介です。

7F53EB19-05FA-4903-A645-95D70E372437

【 ムーレット 】


フランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理。
ムーレットはお肉以外の食材を使った赤ワイン煮込みを指すらしいです。
(ソムリエ教本に載ってた!)

その煮込みにポーチドエッグを載せて、ウフ・アン・ムーレットと呼ぶのがより正確なようです。


ビーボでは、玉ねぎ、ベーコン、エリンギを食材としています。

フォンドボーと赤ワインのソースはとろみがつくほど、濃厚で味わい深いです。

教本によると、軽めの赤ワインに合うとのことですが、ビーボの【ムーレット】はちょっと重めの赤ワインにも合いそうです。

新作の【ムーレット】、ぜひお試しください。
(ごめんなさい、ムーレットはお持ち帰りできなきデリです。)

サトウトシオ


--------------------------------------
大塚店
淹れたてのコーヒーでホット一息どうぞ☕

ホットコーヒー  400(440)
カフェオレ    500(550)
---------------------------------------
【vivo daily stand】

【大塚店menu】

【access】

vivo daily stand 大塚店
豊島区北大塚2-12-6
℡ 03-5972-4622
OPEN17時-CLOSE26時 年中無休