こんにちは。
サトウトシオです。

昨日に引き続き、コーヒーのお話。

ビーボのコーヒーは、京都の老舗ロースター(焙煎業者)である【小川珈琲】さんから提供していただいています。

小川珈琲さんは、ハイエンドなコーヒー豆を扱うというこだわりを持っています。

その中でビーボが採用している豆は、
グァテマラ産 50%
ブラジル産 40%
エチオピア産 10%
のブレンドコーヒーです。

産地だけでなく、農園さんまで指定されている、いわゆる『顔の見える』コーヒー豆です。

一言で言えば、安心・安全なコーヒー豆。

コーヒーにも流行がありまして、ここ数年は華やかな香り、軽やかな味わいが好まれる傾向にあるようです。

ビーボが採用しているのは、その中でもやわらかな酸味と甘味が伴う豆。

抽出方法ですが、大塚店のような小型店舗はエアロプレスという器具を使っています。

簡単、手軽、いつでも誰でも同じ味。

というのがコンセプトの抽出器具であり方式ですが、いやいやそんなことはなくて。

人によっての違いは、やはりあります。

私としては、小川珈琲さんの目指す香りや味わいを可能な限り引き出すことに努めていますが、果たしてどうでしょうか?

そんなコーヒー豆の販売が昨日から始まりました。
ご自宅でも、華やかな香りと軽やかな味わいの再現に挑戦して見てほしいです。

コーヒー豆お買い求めの方には、ブリューガイドもお付けします。
簡潔でわかりやすい、ハンドドリップ入門書と言っていいくらいの価値あります!

image



サトウトシオ


--------------------------------------
大塚店
淹れたてのコーヒーでホット一息どうぞ☕

ホットコーヒー  400(440)
カフェオレ    500(550)
---------------------------------------
【vivo daily stand】

【大塚店menu】

【access】

vivo daily stand 大塚店
豊島区北大塚2-12-6
℡ 03-5972-4622
OPEN17時-CLOSE26時 年中無休